PRIME QUALITY FOR ALL YOUR GUESTS
將感謝之情融入料理中
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CUISINE
料理
CUISINE橫濱灣酒店東急料理
給所有不可替代的客人
飽含二位和主廚心意的
充滿感謝之情的料理
酒店引以為豪的主廚們，將兩位客人的真心和考究放入一盤一盤中，為您準備留下美好回憶的料理。在重新安排菜單等的同時，可以制作只屬於兩個人的“招待菜單”。
HISTORY料理的歷史
堅持“食”的酒店
橫濱灣東急酒店於1997年8月7日在橫濱港港未來開幕。由於附近已經有知名的城市飯店，因此該飯店非常重視餐飲，以求脫穎而出。這項傳統一直延續到今天，當時受歡迎電視節目中第一位法國料理鐵人廚師的石永豐 (Ishinaga Yutaka) 擔任了餐廳的名譽主廚，而Queen Alice餐廳至今仍然很受歡迎。宴會廳。
QUALITY料理的講究
日式西式中式所有最高級的料理
料理中使用的是，日式西式中式主廚精選的食材。能盡享發揮其原味的最好的味道也是本酒店的驕傲。從酒店內的工房送來的剛烤好的MAISON KAYSER的面包、法國AOC認證的Essi黃油等也將料理的美味襯托出來。不同種類的菜單組合而成的折衷料理自不必說，在法國料理的宴席上為年長的客人準備日本料理，對應食物過敏和宗教食品等，也承接考慮到招待的各位客人的料理和對應。
COURSE套餐料理
PREMISEREPREMIERE
橫濱灣東急酒店引以為豪的
法國料理・中國料理・日本料理的
專家制作的
特別婚禮菜單
五位Gran Chef
終極協作菜單
可以享受法國料理、中國料理、日本料理組合的人氣菜品。請盡情享受絕妙的平衡和食材的味道。
GRAND CHEFGrand Chef的介紹
總廚師長能登穀憲司
1989年，從銀座東急酒店法式餐廳“Le Ginza”邁向料理的世界。2001年，在東急藍塔酒店“Coucano”學習普羅旺斯料理，作為主廚為獲得米其林一星做出了贡獻。2014年，擔任赤坂Excel Hotel東急廚師長，2019年，擔任京都東急酒店的總廚師長。2022年開業的THE HOTEL HIGASHIYAMA by Kyoto Tokyu Hotel還負責料理的綜合制作。2024年4月，擔任橫濱灣酒店東急的總廚師長。
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「Queen Alice」的老闆兼主廚
石鍋豐
1971年他前往法國，在多家知名餐廳累積了經驗，回國後開設了「Queen Alice」連鎖店的多家分店。自1997年上任以來，他一直負責酒店的食品製作，在婚宴上，您可以享用“ Queen Alice ”餐廳的原創菜單。
關於餐廳
Queen Alice
美食藝術家創作的眾多法國料理，配以與“盤子上的藝術”相稱的美味和盛盤，為您提供優雅的片刻時光。詳細了解餐廳
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「szechwan restaurant CHEN」老闆兼主廚
陳健太郎
進入赤坂、四川飯店後，以父親建一為師傅積累經驗的同時，經過在發源地四川省的留學和修行，擔任四川飯店集團的老板兼主廚。推出在傳統的味道中加入現代食材的極具魅力的料理。
關於餐廳
szechwan restaurant CHEN
老板兼主廚陳建太郎繼承父親建一味道的四川料理餐廳。在傳統的味道中融入嶄新的創意，用豐富的調味料做出令人回味無窮的美味。詳細了解餐廳
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「大誌滿」料理長
川田勝也
栃木縣出身。看著經營料理店的父親的背影長大，立誌成為一名廚師。從群馬縣桐生第一高等學校烹飪專業畢業後進入“大誌滿”工作。積累經驗，歷任丸之內的“大誌滿椿壽”廚師長，2022年就任“大誌滿橫濱店”廚師長。提供充滿季節感的懷石料理和加賀的鄉土料理。器皿和裝盤都很講究的料理，用心提供賞心悅目的款待。
關於餐廳
大誌滿
遠離喧囂，舒適放松的日式陳設。可與名酒一起享用加賀特色和時令料理。詳細了解餐廳
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糕點主廚田中麗人
1973年出生於埼玉縣。學生時代，被在電視上看到的糕點師的工作所感動，走上了制果之路。在日式西式點心店學習基礎知識後，前往法國，接觸法國文化。回國後，在“東京君悅酒店”積累鉆研，2017年擔任“Anders東京”的主廚糕點師。2024年3月加入橫濱灣東急酒店。擔任糕點主廚。在簡單高雅的造型中，用心制作每一個能感受到充分利用食材的考究味道的甜點。
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MENU DE MARIAGE“BOUQUET”
法國料理“Buke”
料理是兩人的
描繪幸福的信息
東急橫濱灣酒店的總廚師長能登穀憲司以豐富的經驗和對料理的真摯感情制作的婚禮菜單。重視食材本身味道的料理為您的二人派對演繹出華麗的氛圍。
QUEEN ALICE
法國美食“ Queen Alice”
感動的記憶
給所有來賓
法國料理大師石永豐製作的原創婚禮菜單。結合餐廳的豐盛菜單，從開胃菜到甜點，您都可以盡情享受Queen Alice的世界。
szechwan restaurantCHEN
中餐“ szechwan restaurant CHEN”
傳統風味，
嶄新創意
店主兼主廚陳建太郎，在傳統的味道中融入嶄新的創意，重視時令食材，使用四川豐富的調味料，制作出令人回味無窮的美味。
OSHIMA
日本料理“大誌滿”
欣賞四季，
品味日式之妙
接受京都宴席的潮流，用升華為華麗膳食的加賀料理來招待客人的日本料理名店“大誌滿”。廚師長川田勝也發揮山海食材的原味，將美麗變遷的日本四季融入料理中。
RESTAURANT WEDDING餐廳婚禮
“Queen Alice”
“szechwan restaurant CHEN”
WEDDING CAKE婚禮蛋糕
WEDDING CAKE酒店糕點師制作
世界上獨一無二的
原創蛋糕
切蛋糕的那一刻，就是兩個人開始新生活的那一刻。融入兩位永遠的幸福，酒店糕點師制作世界上獨一無二的原創蛋糕。將超甜蜜的幸福，分享給各位來賓。
